如何泡发干贝

1．先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；

2．用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，要把泥沙都去掉；

3．把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜；

4．蒸锅加水烧开，将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可。