扇贝里面黄黄的是什么

扇贝里面的黄是扇贝黄。扇贝黄可食用，主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似。扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，广泛分布于世界各海域，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，主要以蜉蝣藻类为食。