怎么做炒小虾

原料：鲜虾、香芹段、莲藕片、香芹。

调料：蒜片、葱、姜片、香菜段，干辣椒、红油辣酱、、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻。

做法：

1、虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒。

2、葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时。

3、放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

4、加入豆豉辣酱，继续煸炒。

5、放入香芹，放入煸好的藕片。

6、加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。