小吃葫芦头是哪儿的

小吃葫芦头是陕西西安的特色小吃，主要是以猪大肠为食材的陕西特色小吃。

因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。