藏书羊肉怎么做

主料：羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜。

辅料：盐少许。

1、首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净，切成块或小片，把蒜洗净拍软，把生姜洗净切成大块；

2、把羊肉下锅，先用急火，把汤水煮沸，把表层的油沫撇除，再用文火炖烧；

3、最下面放羊肉，上面一点是羊肚，最上面是羊肝。急火后，把羊肝捞出，在淡盐水中浸泡；

4、再蒸煮一个半小时，将羊肉煮得不烂也不硬，加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可。