桂林辣椒酱的做法

主料：朝天椒500克、蒜米250克；

辅料：盐15克、白酒15毫升。

做法步骤：

1、将辣椒洗干净晾干水，洗辣椒时注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干之后再摘掉辣椒蒂；

2、把辣椒切碎；

3、切碎后将辣椒剁成沫状；

4、把蒜米剥皮剁碎，然后加入剁好的辣椒搅拌均匀；

5、将酱内加入盐、白酒拌匀即可装瓶；

6、瓶子要保持无油无水，装瓶后密封保存，需要时即可随时食用。