酱鲫鱼的做法

材料：鲫鱼500克、大葱5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、酱油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜面酱20克、植物油150克。

做法：

1、 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；

2、 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；

3、 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；

4、 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；

5、 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。