莲子怎么煮容易烂

1、选择现磨的干莲子：我们选购干莲子时尽量选用现磨的干莲子，这种干莲子的特点是表面带有一层莲粉，用手一抓就会粘在手上。现磨的干莲子最容易煮烂。

2、糖不要放太早：煮干莲子时不宜过早放糖，因为加糖过早会导致干莲子中残留的水分析出，莲子会变得干瘪而且非常难煮烂。如果确实需要加糖的话，最好在莲子煮烂以后，出锅前5到10分钟再把糖放入锅里。

3、冰冻后再煮：想要莲子更容易煮熟，可以将干莲子还可以提前放入冰箱里冷冻保存，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。