奶黄包馅料制作方法

1、黄油室温软化，加入白糖搅拌均匀。

2、分三次加入蛋液，搅拌均匀。

3、分三次加入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，小麦淀粉，奶粉。

5、搅拌均匀。

6、或者开小火，把奶黄糊倒入不沾锅内。

7、翻炒至完全凝固不流动。

8、冷却后即可做奶黄包了。

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。

一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，对面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云，这些也就对制作的工艺有了更高的要求。