鲜墨鱼怎么做好吃

剁椒墨鱼卷好吃。

用料：新鲜墨鱼2至3只、青椒2个、剁椒2大勺、葱花、姜片、蒜瓣少许。

做法：

1、墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜；

2、然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹；

3、然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片；

4、锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香；

5、然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。