冰糖和白砂糖的区别是什么

1、形态不同：冰糖和白砂糖是生活中比较常见的糖，冰糖的形态呈晶块状，颗粒较大，是砂糖结晶的再制品，主要以白砂糖为原料。而白砂糖形态呈沙粒状，颗粒体积较小，形态均匀整齐。

2、工序不同：冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取糖分制成的，白糖是将红糖清洗、分离、脱蜜等多道工序处理后制成的，但冰糖则是在白砂糖的基础上，在一定条件下重新结晶形成的。