如何处理小鱿鱼

首先，从市场买回来的鱿鱼放在清水中浸泡15分钟左右，泡掉表面的脏污，然后眼珠部位摘掉，肚子剪开，抽出鱼骨，鱼骨跟塑料比较像，条状的，再用清水反复冲洗，根据要做的菜式改刀即可。