正宗狮子头的做法

正宗狮子头做法：

1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁。

2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

3、将已过油的肉饼依次放入垫有底菜的砂锅中。

4、加入热水没过肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。