咸鱼怎么做好吃

1、咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。油锅5分热先下入生姜片和大蒜爆香。

2、再加入花椒，干辣椒和八角爆香，倒入鱼块，加入料酒。

3、加老抽上色，加入开水和冰糖，盖上大火烧开后转小火烧10分钟。

4、打开转大火收汁后熄火出锅，撒上香菜末即可。