手工牛轧糖怎么做

手工牛轧糖的制作方法：

1、小火将白砂糖和葡萄糖浆煮至粘稠，直至呈焦糖色。

2、倒入果仁，让果仁均匀裹上糖浆。

3、倒入模具压实，冷却后切块即可。

牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。