盐水腌鸭蛋的方法

材料：材料：新鲜鸭蛋50只、盐适量、花椒适量、八角适量、二锅头高度白酒一瓶、玻璃罐子或坛子一个、适量开水。

做法：

1、准备好的鸭蛋清洗干净，干棉布或者吸水纸擦去表面水迹，通风处自然晾干。

2、提前准备一锅凉水，烧开，加入食盐，直到盐不会继续融化，加入花椒八角，放至凉透。

3、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。

咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。