小麦面粉是低筋面粉吗

1、不是。

2、很多人会将小麦面粉和低筋面粉弄混，低筋面粉是由小麦面粉制作而成的，但是小麦面粉却不是低筋面粉，小麦面粉是用小麦磨成的粉，里面会带有小麦的外皮等东西，是粗粮的一种，而低筋面粉指的是蛋白质含量比较低的面粉。

3、市场上面的面粉大多都是去掉麸皮之后的小麦磨制而成的，也就是去掉外皮、外壳，仅用中间部分磨出来的面粉，且根据它里面蛋白质的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。