四川腊肉炒什么好吃

荷兰豆炒腊肉。

材料：

腊肉，荷兰豆，大蒜，橄榄油，盐，色拉油，鸡精。

做法：

1、熟的腊肉切成片备用。

2、荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入烫一会儿，捞出沥干水分备用。

3、大蒜两粒切蒜末。

4、锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味。

5、入腊肉煸炒出油。

6、锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅。