荞麦面粉怎么和面筋道

1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。

2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。再倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严。为了防止表面风干，可将面盆放在温暖处静置，待面团体积变大，面中有大量小气泡时即可。此过程大概需要一个小时。

3、若面团已经发酵好，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，用手继续揉搓面团，把面团里的空气挤出，再次盖上湿布，让面团再次膨胀即可。