红烧肉为什么要抹蜂蜜再炸

目的：这样可以让蜂蜜的甜味渗入红烧肉中，使得红烧肉更加甜，口味更好。

红烧肉制作方法：1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟；

3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时；

4．最后大火收汁，加味精出锅就可以了。