百科问答网

当前位置: 首页 > 问答

问答

五香是哪五香

2024-12-25 来源:互联网转载

“五香”通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品。它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味,进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品,闻着臭,吃着香,但总以气香味美为佳。福建名菜“佛跳墙”,就是因为香味四溢,能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名,可见香味对菜肴是何等重要。

TAG:五香

上一篇:夏虫指的是什么动物
下一篇:六度空间理论 六度空间理论例子