速冻汤圆可不可以直接炸,炸速冻汤圆需要解冻吗

速冻汤圆在没有解冻的情况下不可以直接炸。没有解冻的汤圆如果直接下锅油炸，水接触到高温的油，会有炸开的危险；如果需要烹炸速冻汤圆，则需要提前解冻。

油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。炸汤圆时油温太高，可能会导致汤圆爆炸，而且可能会因为控制不好火候，炸成外面糊而里面生的情况。

炸汤圆的注意事项

1、煮过或蒸过以后再炸的汤圆，口感不如直接炸的汤圆好。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色。

3、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂。

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