生粉是淀粉吗

生粉不是淀粉。

其实生粉和淀粉还是有区别的，生粉主要是用来勾芡或者是挂浆所使用的，在我国内陆所使用的生粉是马铃薯粉，而香港所使用的生粉是欧洲进口的风车超级生粉以及粟粉。生粉的用途还是比较广的，不仅可以勾芡，还可以做成凉粉，摊煎饼等，但是主要是用于勾芡。

淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成的一种多糖，淀粉是可以分为两大类，分别是直链淀粉以及支链淀粉，淀粉是可以吸附很多有机化合物以及无机物化合物，但是又因为支链淀粉以及直链淀粉的分子形态不同，所能吸附的性质也是不同的。