低脂可可粉是什么意思

低脂可可粉是指从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼，脱脂粉碎之后的粉状物。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。