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小熊猫做蛋糕（小白熊做蛋糕）
2024-12-04
来源：互联网转载
1、主料：低筋面粉100克，鸡蛋5个，辅料：淡奶油500克，可可粉30克，绵白糖120克，巧克力酱10克，牛奶60克，色拉油40克。
2、蛋清和蛋黄的分离。
3、蛋黄中依次加入20克绵白糖，搅拌均匀。
4、加入色拉油，搅拌均匀。
5、加入牛奶，搅拌均匀。
6、然后加入筛过的面粉。
7、轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉面筋。将搅拌好的蛋糊放在一边备用。
8、当蛋清用厨师的机器打成鱼眼时，加入50克绵白糖，继续打，直到蛋清开始变稠。
9、当蛋清能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅打了。
10、将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(从下往上翻，不要转圈搅拌，以免蛋清消泡)。
11、1搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋清的碗中，用同样的手法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。
12、1将调好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。
13、1放入预热好的150度的烤箱中约50-60分钟。
14、1将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒在冷却架上，直到冷却，然后，脱模。
15、1在动物鲜奶油中加入50克软糖和可可粉。
16、1放在大厨的机器里，三档开。
17、1将一份可可脂放入裱花袋中。
18、1取蛋糕坯，在上面用刀去掉棱角。
19、1用抹刀舀起可可脂，抹平蛋糕坯的四周。
20、20.用裱花袋在蛋糕周围挤一些小花。
21、2然后用锅铲铲一块可可脂，抹平，把熊嘴堆出来。
22、2挤白奶油。
23、用四块巧克力棒，放在蛋糕上，衬托出你的耳朵和眼睛，在眼睛上点上白奶油。
24、2用巧克力酱在口中画出小熊的口鼻线条，小熊蛋糕就做好了。
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