怎样蒸馒头好吃又松软窍门

用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。

1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟，趁热碾成泥。

2、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。

3、启动机器合成面团、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。

4、面团发至2倍大发面结束。

5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气。

6、将和好的面团均分成合适的大小、逐个将面团揉匀。

7、覆盖保鲜模仿干醒几分钟。

8、再进行第二次揉面，将面团揉的很光滑。

9、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，垫上笼屉布或硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。

10、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟即可开盖。