乌鱼子是什么

乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。

优质的乌鱼子颜色均匀、对称，卵粒大小厚薄一致。

外观干净无残肉，色泽透明，软硬干 湿适中，富含蛋白质及脂质。

乌鱼子是什么

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。[1]含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。