东坡茄子产自哪里

东坡茄子是浙江地区的传统名菜。

东坡茄子是从东坡肉演变过来的，其颜色呈现枣红色，色泽油亮，茄子软嫩鲜香，口感也是非常的美味。东坡茄子的做法也是有很多种，我们可以选择自己最拿手的那种做法。

首先我们要将茄子去皮，将其切成一小块一小块，在切块的表面上划上大十字，然后放进油锅里炸透，直到茄子变成金黄色后捞出备用，然后再锅中放入少许的油，再放入肉末爆香，肉末变色后放入葱、姜、蒜，爆炒出香味之后再加入茄子，最后不断的翻炒即可。