煮饺子开锅后为什么要加凉水

1、添加凉水，可以快速降低水的温度，达到类似蘸火的效果，使得饺子外皮变得密致；2、减少锅里饺子汤的粘稠度，加快热传导，便于煮下一锅饺子；3、添加凉水后，饺子处于...