当前位置：首页 > 问答

问答

芋圆一定要用木薯粉吗

2024-10-01 来源：互联网转载

不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q，其他粉达不到这种效果，做出来的口味也不一样。